醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 R8 o1 h* r% `- T6 _1 z
0 l2 R+ T+ t6 C& |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' m: v) [3 M9 r  L3 F4 I2 E' Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: H* b0 D- f( Y* `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: {2 J8 a; r, x& b/ v+ M+ B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ b: p: L3 e& \
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, m/ C- O0 V9 L* b) Q

- ^# H5 n2 [" E2 F3 f8 T. G" E, q一.中种面团

材料:
) L2 m/ d6 _, @5 M, ]* [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& P1 Q; F' \! R* |: u9 t* F
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 |6 |* ]1 \& a9 s% _1 m! C+ Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* [; ]4 v; X' Y二.主面团

材料:
5 J. f1 h& e( p+ T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 t% P6 s- ^* r/ y9 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 N5 v7 r" }0 Y) N! x, i# I( m, z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ f4 T+ [% |: f$ W: g# ], T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) K3 A4 S- g, b6 Z# X) \4 J* C, ^" o
表面装饰:
' b9 D7 G9 {* B" m5 d+ ~  S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


+ o2 w$ n) g( t步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; f6 T; n/ f) j/ _2 Q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ u$ r/ q. P& t: b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; i2 l! X" v: h! c/ a- Q6 c- F! b9 T3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* D$ r" k, x- p) F$ m$ I1 x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" q1 Y' o! e5 [" \8 V" J5 H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. H% S7 p) p8 b) V! p6 I% V11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 D: {6 @5 G% c- Q. E' N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 h& L$ P- k# e& ^9 }; ?9 z0 O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}